Jak zrobić smalec ze słoniny i podgardla?
Smalec ze słoniny i podgardla to tradycyjne polskie danie, które ma wyjątkowy smak i aromat. Jest to doskonały dodatek do chleba, kanapek, czy też jako składnik różnych potraw. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować smalec ze słoniny i podgardla krok po kroku.
Składniki:
Aby przygotować smalec ze słoniny i podgardla, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg słoniny
- 1 kg podgardla
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest przygotowanie składników. Słoninę i podgardle należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
Krok 2: Smażenie słoniny i podgardla
W dużym garnku rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną słoninę oraz podgardle. Smaż je na złoty kolor z obu stron. Upewnij się, że mięso jest dobrze przypieczone, aby uzyskać intensywny smak.
Krok 3: Dodanie cebuli i czosnku
Po przysmażeniu słoniny i podgardla, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż wszystko razem, aż cebula będzie miękka i lekko zrumieniona.
Krok 4: Dodanie przypraw
Teraz czas na dodanie przypraw. Wrzuć do garnka liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw całość solą i pieprzem według własnego smaku. Pamiętaj, że słonina i podgardle są już słone, więc dodawaj sól ostrożnie.
Krok 5: Duszenie
Po dodaniu przypraw, przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień. Dus smalec przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W trakcie duszenia od czasu do czasu sprawdzaj, czy nie potrzeba dolać trochę wody.
Krok 6: Odsączenie tłuszczu
Po upływie 2-3 godzin, smalec powinien być gotowy. Teraz czas na odsączenie tłuszczu. Przelej zawartość garnka do sitka lub dużej miski, aby oddzielić mięso od tłuszczu. Odstaw mięso na bok.
Krok 7: Przygotowanie słoików
Przed przelaniem smalcu do słoików, należy je odpowiednio przygotować. Wyparz słoiki i ich wieczka w gorącej wodzie, a następnie osusz je.
Krok 8: Przelew smalcu do słoików
Teraz czas na przelew smalcu do słoików. Delikatnie wlej smalec do słoików, starając się nie mieszać go z tłuszczem. Upewnij się, że słoiki są dobrze wypełnione, ale pozostaw trochę miejsca na górze.
Krok 9: Schłodzenie i przechowywanie
Po przelewie smalcu do słoików, pozostaw je do schłodzenia. Gdy smalec ostygnie, zakręć słoiki dokładnie i przechowuj je w chłodnym miejscu, np. w lodówce. Smalec będzie gotowy do spożycia po kilku godzinach.
Podsumowanie
Smalec ze słoniny i podgardla to smaczne i aromatyczne danie, które możesz przygotować samodzielnie w domu. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki, smażyć je, dodać przyprawy, dusić przez kilka godzin, a następnie odsączyć tłuszcz i przełożyć do słoików. Smalec będzie idealnym dodatkiem do chleba, kanapek, czy też jako składnik różnych potraw. Smacznego!
Wezwanie do działania: Przejdź do strony https://www.czasnaterapie.pl/ i dowiedz się, jak zrobić smalec ze słoniny i podgardla.