Jak zrobić smalec góralski?

Smalec góralski to tradycyjne danie kuchni góralskiej, które cieszy się dużą popularnością w Polsce. Jest to pyszny tłuszcz wieprzowy, który można wykorzystać do smarowania chleba, dodania smaku do potraw lub jako baza do smażenia. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować smalec góralski w prosty i smaczny sposób.

Składniki:

Aby przygotować smalec góralski, będziesz potrzebować następujących składników:

1. Boczek:

Potrzebujesz około 500 gramów boczku wieprzowego. Wybierz boczek o odpowiedniej ilości mięsa i tłuszczu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję smalcu.

2. Cebula:

Do smalcu góralskiego dodajemy również cebulę. Będziesz potrzebować jednej dużej cebuli, którą pokroisz w drobną kostkę.

3. Liść laurowy i ziele angielskie:

Liść laurowy i ziele angielskie dodadzą smalcowi góralskiemu wyjątkowego smaku. Będziesz potrzebować 2-3 liści laurowych i kilku ziaren ziela angielskiego.

4. Sól i pieprz:

Do smaku dodaj soli i pieprzu. Możesz dostosować ilość przypraw do swoich preferencji smakowych.

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie boczku:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie boczku. Pokrój boczek na małe kawałki i umieść go w garnku. Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż boczek będzie miękki.

Krok 2: Dodanie cebuli:

Po ugotowaniu boczku, dodaj pokrojoną cebulę do garnka. Smaż cebulę razem z boczkiem, aż będzie miękka i lekko złocista.

Krok 3: Dodanie przypraw:

Teraz dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz do garnka. Mieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

Krok 4: Smażenie smalcu:

Przełóż zawartość garnka do głębokiej patelni i smaż na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby smalec równomiernie się smażył. Smaż smalec przez około 30-40 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.

Podsumowanie:

Smalec góralski to pyszne danie, które możesz przygotować samodzielnie w domu. Wystarczy kilka prostych składników i trochę cierpliwości. Gotowy smalec możesz przechowywać w słoikach w lodówce i cieszyć się nim przez dłuższy czas. Smacznego!

Wezwanie do działania: Przygotuj smalec góralski, korzystając z tradycyjnego przepisu. Sprawdź przepis na stronie Fundacji Zdrowie: [link do przepisu](https://www.fundacjazdrowie.com.pl/).